【小餐包推薦】熱量、成份、價格、購買健康好吃的餐包｜小餐包是什麼？
- 關於麵包
- 2024.03.18
關於小餐包，你了解多少？市面上多為熱量高的奶油餐包，如果今天媽媽和寶貝都想吃一個健康的小餐包，如何挑選？寶貝也可以吃的小餐包哪裡買？
小餐包是什麼？
今天我想和大家分享一下關於麵包的知識，我們通常會用到三種英文詞彙來描述不同類型的麵包，分別是 bread、rolls 和 buns。
Buns-小餐包
通常指的是小圓麵包，是根據其形狀而命名的，台灣常見的小餐包也是Bun。
Bread-麵包
是一個比較廣義的術語，泛指各種類型和品種的麵包。
Rolls-麵包捲
則比較特殊，通常意味著一種圍繞著、捲起或者成圈的麵包，這個名稱源自於製作過程中的特定動作，例如將麵團滾圓、拉長後捲起，或者將麵團捲成螺旋狀（如肉桂捲cinnamon roll）。
小餐包熱量是多少？（以市售和高品質產品為例）
市售小餐包熱量通常每個在20~30卡路里左右，重量約30~40克。
有格麵包的產品，因為師父出身食品營養系的原因，包括中式台式的軟麵包，都會調整食譜，在美味的範疇內，將糖分跟油脂量降低，所以我們的小餐包系列，口感都會較Q，吃起來更加清爽，對身體負擔更小，更加健康。
小餐包成分大部分是什麼？
小餐包通常成分組成是由：
高筋麵粉、水、砂糖、奶油、鹽、酵母所組成，依據不同師傅寫出來的配方，會有口感上跟香氣的差異。
小餐包通常極富變化性，可以依照設定加入果乾堅果香料甚至是肉品，也很適合拿來做變化型的果醬麵包或是小漢堡。
如何挑選健康的市售小餐包？小孩也可以吃得安心？！
麵包師父給兩個簡單易辨識小餐包品質的方式：
A：按下餐包觀察是否會回彈？
回彈表示面團有足夠的筋性，糖和油脂相對較少。
(糖跟油脂作用在麵團裡是讓麵糰變得更加柔軟並附有延展性)
B：購回家後，觀察外包裝內表面是否沾有一層油脂？
這是因為麵筋本身具有攜帶油脂的功能，當麵筋無法再攜帶多餘的油脂時，油脂會外溢到包裝外，藉此判斷這個麵包是否加了很多的油。
小餐包本身就含有油脂，如果還多到袋子包裝上都有，那就是超級多油！盡量避免挑選此類餐包，對身體相對有負擔。
畢竟，要健康就是要少油！
高品質小餐包是怎麼來的？
實際上，這靈感源自於小時候常吃的牛排餐廳附贈的奶油麵包。
有格的師傅在實踐中逐漸掌握技藝，直到能夠自行調配配方的時候，他將營養知識與製作技藝相結合，通過調整配方，提升口感降低負擔，讓原本一壓就扁的餐包，變成會回彈的樣子。
高品質小餐包和通常的批發餐包有何不同？
有格的餐包都是新鮮製作，並且每一個都是手工搓揉，每一個麵團要施以多少的力度，都可以做些微的調整，以保持最高的品質。通常的批發餐包則大多數是為了商業需求進行大規模生產，使用機器替代人工，以應對大量訂單。
推薦如何享用小餐包？如何加熱？
您買的小餐包是原味的還是有包奶油或紅豆等其他風味呢？
- 小餐包有許多口味，口味豐富的可以直接食用。
- 原味小餐包非常適合搭配各種醬料/果醬。
- 用家中簡單的廚具，可以做成各種口味的小漢堡，小小的，吃起來也十分方便。
買到的小餐包放冷凍後如何加熱？
前往觀看有格師傅提供的＂麵包回烤教學＂
一定不能忘記的是，記得烤箱要”先”預熱，再把麵包噴水放進去喔！
台南小餐包推薦哪裡買？
有格麵包的師傅，歷經七年的食品營養學歷作基底，從台北知名店面學徒開始，一步步經歷過連鎖店、分子料理餐廳、再進階進入世界首屈一指的台北文華東方酒店等兩家五星級飯店。
值得一提的，是師傅並沒有忘記培養自己的營養知識，將所學的應用在每一項產品中，所以有格的餐包，糖油比比市面上的相對低，口感也相對更加有嚼勁。
有格烘焙在意環保，在意不要浪費食物，每月提供不同餐包口味訂購唷！
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原味餐包(一包六個)
NT$55
每個店家都說自己的小餐包最好，那要如何證明呢?
有格師傅非常大膽的，盡可能將成分、手法，重量，以及總百分比和熱量。
清楚地，幫每一個產品作出身分證來。（如下圖）
麵包師傅認為更清楚更透明，更能消費者安心、
也能督促自己，社會責任跟職業良心。
除了每個餐包成分和熱量清楚告知，因考量現代人對部分食物過敏，有格產品都有特別針對過敏原提供資料，避免消費者吃到會過敏的麵包。
舉例：有格原味小餐包
- 品名：原味餐包(一包六個)
- 價格：NT$55 / 六個一包
- 類別：☐自創
經典 ☐致敬 - 成分：☐無油 ☐無糖 ☐無奶 ☐無蛋 ☐純素 ☐葷食
- 過敏原：麩質 ☐堅果 牛奶 雞蛋 ☐大豆 ☐水果 ☐海鮮 ☐亞硝酸鹽類
- 熱量：約65kcal
- 介紹：
原味餐包吃起來清爽無負擔，口感鬆軟有彈性，單吃或是加果醬都很適合，小朋友特別喜歡喔。
消費者對有格小餐包推薦評價(附圖證明)
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